ইফতারে চমক ব্রেইন মাসালা

ছাইফুল ইসলাম মাছুম : রাজধানীর অনেক রেস্টুরেন্টে ইফতারের জন্য লোভনীয় খাবার আইটেম থাকে। ধানমন্ডির স্টার কাবাব রমজানে চমকপ্রদ নানা খাবার নিয়ে আয়োজন করেছে বিশেষ ইফতার বাজার। এখানে ইফতারের নিয়মিত আইটেমের পাশাপাশি বিশেষ আইটেম রয়েছে চিকেন ঝালফ্রাই, চিকেন চাইনিজ, চিকেন ড্রামিষ্টি, চিকেন হানিসহ প্রায় ৭০ পদের খাবার।

এ বছর স্টার কাবাবে যোগ হওয়া নতুন ইফতার আইটেমের মধ্যে রয়েছে ব্রেইন মাসালা, মালাই জিলাপি, সালাদ ছোলা, পোস্তা বাদামের শরবত, চিকেন সালাদ, আলু পরোটা, বাটার নান ইত্যাদি। ধানমন্ডি সিটি কলেজসংলগ্ন স্টার কাবাবের হেড বাবুর্চির দ্বায়িত্বে আছেন মোহাম্মদ সালাম। সালাম জানান, ক্রেতার কথা মাথায় রেখেই নতুন নতুন আইটেম তৈরি করেন তারা। তাদের চাহিদা অনুযায়ী খাবারের গুণগত মান ও পরিমাণ বাড়ান।

নতুন আইটেম ব্রেইন মাসালা তৈরি করা হয় খাসির মগজ ভুনা করে বিভিন্ন মসলার মিশ্রণে। আইটেম নতুন হলেও জনপ্রিয়তার শীর্ষে রয়েছে এটি। প্রতি কেজি ব্রেইন মাসালার দাম ৮০০ টাকা। মালাইয়ের মিশ্রণে তৈরি বিশেষ জিলাপি প্রতি পিসের দাম ২০ টাকা। সালাদ ছোলার বক্স ৫০ টাকা। দুধ ও বাদামের মিশ্রণে তৈরি পোস্তা বাদামের শরবত প্রতি কেজি ৩০০ টাকা। শসা, টমেটো, চিকেন ও নানা মসলার মিশ্রণে তৈরি চিকেন সালাদের বড় বক্স ১৬০ টাকা, ছোট বক্স ৮০ টাকা। বাটারের মিশ্রণে তৈরি নান রুটি প্রতি পিস ৪০ টাকা। আলু পরোটা প্রতি পিস ৪০ টাকা।

অন্য নিয়মিত আইটেমের মধ্যে রয়েছে খাসির লেগরোস্ট ২৫০ টাকা, মাটন চাপ প্রতি কেজি ৫০০ টাকা, সুতি কাবাব পাওয়া যাবে একই দামে, চিকেন রোস্ট ৮০ থেকে ৩০০ টাকা, চিকেন ফ্রাই ৪৫ টাকা, চিকেন কাটলেট পাবেন ৪০ টাকা, চিকেন সাসলিক ৪০ টাকা, চিকেন স্টিক ৩০ টাকা এবং চিকেন রোল পাওয়া যাবে ২৫ টাকায়। ১০ টাকা থেকে ২০ টাকার মধ্যে পাওয়া যাবে চিকেন বল, চিকেন সমুচা, নারকেল সমুচা, পনির সমুচা, বিফ স্টিক, বিফ কাটলেট, স্প্রিং রোল, ভেজিটেবল রোল, জালি কাবাব, সামি কাবাব, টানা পরোটা এবং জিলাপি প্রতি কেজি ১২০ টাকা দামে। এছাড়াও ৫ টাকায় পাওয়া যাবে, পেঁয়াজু, বেগুনী, আলুর চপ, ফুলুরি।

দীর্ঘ ১১ বছর ধরে স্টার কাবাবে সেলসম্যানের কাজ করেন মোহাম্মদ সারোয়ার। সারোয়ার জানান, ইফতার আইটেম কিনতে প্রতিদিন দুপুর থেকে ভিড় জমান শত শত মানুষ। তবে শুক্রবার ভিড় আরো বেড়ে যায়। তিনি জানান, তারা নতুন আইটেম তৈরি করলে, নতুন আইটেমের সঙ্গে গ্রাহকদের পরিচয় করিয়ে দিতে খাবারের ওপর নেমপ্লেট দেন। আরেক সেলসম্যান আবু সাঈদ জানান, ৬০ শতাংশ গ্রাহক ইফতারে তৈরি খাবারগুলো পার্সেলে নিয়ে যান।

ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের ইতিহাস বিভাগের শিক্ষার্থী মিজান রহমান মাঝে মাঝে বন্ধুদের নিয়ে ইফতার করতে আসেন স্টার কাবাবে। মিজান জানান, স্টার কাবাবে দারুণ সব খাবার, স্বাদেও অসাধারণ! স্টার কাবাব ইফতার বাজারের ম্যানেজার মোহাম্মদ রিয়াজ উদ্দিন জানান, ইফতারের আইটেম বিক্রি খুব ভালো হচ্ছে। তবে ছুটির দিনগুলোতে গ্রাহকের ভিড় সামলানো কঠিন হয়ে পড়ে।



রাইজিংবিডি/ঢাকা/৬ জুন ২০১৮/ফিরোজ/তারা