বুবলির রেসিপিতে বিফ টমেটোকারি

আমিনুল ই শান্ত : চিত্রনায়িকা শবনম বুবলি। নবাগতা তিনি ইতিমধ্যেই অভিনয় দিয়ে দর্শক হৃদয়ে জায়গা করে নিয়েছেন। তবে তিনি শুধু অভিনেত্রীই নন, রসুই ঘরেও রয়েছে তার ভালো দখল। অনেক খাবারই ভালো রাঁধেন তিনি। ঈদ উপলক্ষ্যে ভক্তদের জন্য জানিয়েছেন বিফ টমেটোকারির রেসিপি।

 

উপকরণ

১. গরুর মাংস (১ কেজি)

২. আদা বাটা (১ টেবিল চামচ)

৩. রসুন বাটা (১ টেবিল চামচ)

৪. পেঁয়াজ বাটা (৪ টেবিল চামচ)

৫. গোল মরিচ বাটা (কোয়াটার চা চামচ)

৬. দারুচিনি (বড় আকৃতির ৩ পিছ)

৭. লবঙ্গ (২ পিছ)

৮. তেজপাতা (২ পিছ)

৯. লবণ (২ চা চামচ)

১০. সরিষার তেল (আধা কাপ)

১১. টমেটো (মাঝারি আকারের ৪ পিছ)

১২. গুঁড়া মরিচ (১ চা-চামচ)

 

প্রস্তুত প্রণালি : বাটা মসলা, গুঁড়া মসলা, তেজপাতা, লবণ, সরিষার তেল ও ১ কাপ পানি দিয়ে মাংসটা খুব ভালোভাবে মেখে নিতে হবে। যাতে মাংসের ভেতরে মসলা ঢুকে যায়। তারপর মাংস মাঝারি আঁচে চুলায় তুলে দিতে হবে। এভাবে মাংসটা সিদ্ধ করে নিতে হবে।

 

মাংস সিদ্ধ হলে চুলা থেকে মাংসটা নামিয়ে ২টা পেঁয়াজ কুচি করে কেটে তেলে ভাজতে হবে। পেঁয়াজগুলো বাদামি রঙের হয়ে এলে টমেটোর টুকরোগুলো তেলে দিতে হবে। তারপর মাংসাটা পেঁয়াজ ও টমোটোর সঙ্গে ১০ মিনিটের মতো কষাতে হবে। তারপর গরম পানি অল্প অল্প করে দিয়ে ৪০ মিনিটের মতো মাংসটা চুলায় রাখতে হবে। তাহলেই হয়ে গেল বিফ টমেটোকারি। তারপর গরম গরম পরিবেশন।

 

 

রাইজিংবিডি/ঢাকা/১৪ সেপ্টেম্বর ২০১৬/শান্ত/তারা