ফিচার ডেস্করাজশাহী, ৫ সেপ্টেম্বর: বিরল ও বিপুলসংখ্যক প্রজাতির গাছে সমৃদ্ধ রাজশাহী বিশ্ববিদ্যালয়ের বোটানিক্যাল গার্ডেন।
প্রকৃতির স্বতন্ত্র রূপে শোভিত এ গাছগুলো একদিকে যেমন বাগানটির সৌন্দর্য বৃদ্ধি করেছে, অন্যদিকে শিক্ষার্থীদের গবেষণায় দিচ্ছে নতুন দিকনির্দেশনা।
তবে সব তথ্য-উপাত্তকে হার মানিয়ে শিক্ষার্থীদের মধ্যে আলোড়ন সৃষ্টি করেছে চিকন পাতার হালকা কচি ডালে সজ্জিত গাছ, যার নাম স্টেভিয়া।
জানা গেছে, স্টেভিয়া এমন একটি গাছ যাতে রয়েছে স্টেভিডিন নামক এক ধরনের অ্যালকোহল, যা থেকে স্টেভিয়া সুগার বা চিনি তৈরি করা যায়।
এটি ইক্ষু থেকে তৈরি চিনি অপেক্ষা ৩০০ গুণ বেশি মিষ্টি। ফলে চিনি থেকে তৈরি যে কোনো খাদ্যদ্রব্য এ স্টেভিয়া সুগার থেকেও তৈরি করা যেতে পারে। এতে চিনির চেয়ে অনেক গুণ খরচ কমিয়ে আনা সম্ভব।
সবচেয়ে মজার ব্যাপার হলো, চিনির চেয়ে ৩০০ গুণ বেশি মিষ্টি হলেও এর কোনো পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই। ফলে ডায়াবেটিক রোগীও নিশ্চিন্তে এটা দিয়ে তৈরি খাবার গ্রহণ করতে পারবেন।
স্টেভিয়া দেখতে অনেকটা আমাদের দেশের আলু গাছের মতো। আলু গাছের মতোই এগুলো ১২ থেকে ১৬ ইঞ্চি পর্যন্ত লম্বা হয়। গাছগুলোর পাতা, শেকড় থেকে শুরু করে সবকিছুই প্রায় একই আকৃতির এবং আলু গাছের মতোই জড়সড় হয়ে একসঙ্গে বেড়ে ওঠে।
আলু গাছের মতো হলেও এ গাছের শেকড়ে আলুজাতীয় কিছুই ধরে না। তবে গাছগুলোতে ফুল এবং ফল ধরে। ফলের বীজ থেকে চারাও উৎপাদন করা যায়। বহুল আলোচিত এ উদ্ভিদের জন্ম দক্ষিণ আমেরিকায়।
দক্ষিণ আমেরিকার প্রায় সব জায়গায় স্টেভিয়া পাওয়া যায়। তবে ব্রাজিল, আর্জেন্টিনা, চিলি ও ভেনেজুয়েলায়এর ব্যাপক চাষ করা হয়। এশিয়া মহাদেশে জাপানে এর বাণিজ্যিক চাষাবাদ হয়।
জানা যায়, ১৯৯৬ সালে সুদূর ব্রাজিল থেকে স্টেভিয়া বাংলাদেশে আনা হয়। নিয়ে আসেন তৎকালীন ইক্ষু গবেষণা ইনস্টিটিউটের নির্বাহী পরিচালক মফিজুর রহমান।
তিনি এগুলোকে বাণিজ্যিকভাবে চাষের চেষ্টা করেন। আর গবেষণার জন্য স্টেভিয়া রাজশাহী বিশ্ববিদ্যালয়ে আনা হয় ১৯৯৮ সালে। নিয়ে আসেন উদ্ভিদ বিজ্ঞান বিভাগের বর্তমান সভাপতি প্রফেসর একেএম রফিউল ইসলাম।
এরপর বিশ্ববিদ্যালয়ের বোটানিক্যাল গার্ডেনে এগুলোর পরীক্ষামূলক চাষাবাদ শুরু করা হয়। শুধু রাজশাহী বিশ্ববিদ্যালয়েই নয়, ব্র্যাকসহ বিভিন্ন প্রতিষ্ঠানও অসাধারণ এ উদ্ভিদ নিয়ে ব্যাপকভাবে গবেষণা করছে।
এরই মধ্যে ব্র্যাক এ গাছ থেকে চিনি তৈরি করে তা বাজারজাত করছে বলে জানা গেছে। অনেকেই আবার শখ করে টবের মাধ্যমে বাড়িতে এর চাষাবাদ করছেন। পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াহীন এবং গুণগত মান ভালো হওয়ায় আমাদের দেশসহ বিশ্ববাজারে এ চিনির রয়েছে ব্যাপক চাহিদা।
এরই মধ্যে বাংলাদেশের বেশ কয়েকটি প্রতিষ্ঠান এ গাছের চারা কেনার আগ্রহ দেখিয়েছে।
বিদেশেও এ গাছ থেকে তৈরি চিনির ব্যাপক চাহিদা রয়েছে। চীন এ চিনির রফতানি মূল্য নির্ধারণ করে দিয়েছে প্রতি কেজি ১৫০ ডলার।
স্টেভিয়াকে যদি বাণিজ্যিকভাবে চাষাবাদ করা হয় তাহলে শুধু আমাদের চিনির চাহিদাই মেটাবে না, প্রচুর পরিমাণে বৈদেশিক মুদ্রা অর্জন করাও সম্ভব।
যা দেশের অর্থনীতিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখবে। এছাড়াও এর মাধ্যমে দেশের দারিদ্র্য দূরীকরণ এবং বেকারত্ব লাঘব করা সম্ভব। তাই এ গাছ নিয়ে উচ্চতর পর্যায়ে আরও বেশি গবেষণা হওয়া দরকার বলে মনে করেন সংশ্লিষ্টরা।
রাইজিংবিডি/এএম