উপকরণ
গাজর কুচি ৫০০ গ্রাম
গুঁড়া দুধ (ঘন করে জ্বাল দেয়া) আধা কাপ
চিনি আধা কাপ
পেস্তা বাদাম ২ টেবিল চামচ
কিশমিশ ২ টেবিল চামচ
স্যাফরন (গরম পানি দিয়ে গোলানো) ১ চা-চামচ
ঘি আধা কাপ
এলাচ ৪টি
প্রণালি
প্রথমে চুলায় একটি কড়াইয়ে ঘি ঢেলে নিন। ঘি গরম হলে কড়াইয়ে গাজর কুচি ও এলাচ দিন। এখন একটু নাড়াচাড়া করে ভালো করে ভেঁজে নিন। এরপর ঘন দুধ, চিনি, পেস্তা বাদাম, কিশমিশ ও গোলানো স্যাফরন দিন। ৫ মিনিট রান্না করে নামিয়ে ফেলূন। তৈরি হয়ে যাবে নবাবী গাজরের হালুয়া।
রাইজিংবিডি/ঢাকা/৬ সেপ্টেম্বর ২০১৬/ফিরোজ/তারা