ঝুমকি বসু : শীতের মৌসুমে বাঁধাকপি পাওয়া যায় প্রচুর। খেজুরের নতুন গুড়ও উঠেছে এখন বাজারে। এই দুটো খাবারের মিশ্রণে তৈরি আজকের মজার রেসিপি বাঁধাকপির পায়েস। উপকরণ :
বাঁধাকপি ১টি, দুধ ২ লিটার, খেজুরের গুড় ১/২ কেজি, কিসমিস ১ চা চামচ, পেস্তা বাদাম ১ চা চামচ, এলাচ ৫টি, দারুচিনি ৩ টুকরা। প্রণালি :
প্রথমে বাঁধাকপির ভেতরের সাদা অংশটা কুচি করে নিন। এরপর সেটি পানি দিয়ে ভাপিয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। এবার হাড়িতে দুধ জ্বাল দিন। দুধে এলাচ, দারুচিনি ও বাদাম মেশান। বাঁধাকপিটা দিয়ে দিন। এবার গুড় মেশান। ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন। কিসমিস ছড়িয়ে পরিবেশন করুন ভিন্ন স্বাদের এই বাঁধাকপির পায়েস। রাইজিংবিডি/ঢাকা/২০ জানুয়ারি ২০১৭/ফিরোজ