চালের রুটি বানালে কিছু সময় পরে শক্ত হয়ে যায়। মাত্র একটি উপকরণ মিশিয়ে চালের রুটি নরম রাখতে পারেন। ময়দা দিয়ে বানালে চালের রুটি অনেকক্ষণ নরম থাকে।
উপকরণ চালের আটা: ৩ কাপ ময়দা: আধা কাপ পানি: ৩ কাপ লবণ: আধা চা-চামচ
প্রথম ধাপ লবণ, পানি চুলায় দিয়ে দিন। ফুটে উঠলে চালের গুঁড়া ও ময়দা দিয়ে খামির করে নিতে হবে।
দ্বিতীয় ধাপ খামির ঠান্ডা হলে ভালো করে মথে পাতলা রুটি বেলে তাওয়ায় সেঁকে নিন।