সারা দিনে ভারী খাবারের পাশাপাশি স্ন্যাকস খেতে হয়। স্ন্যাকস হওয়া চাই পুষ্টিতে ভরপুর। স্বাদ আর পুষ্টিতে ভরপুর একটি স্ন্যাকস হলো বাদামের বরফি।
উপকরণ কাজু বাদাম: ২ কাপ ছানা: ২ কাপ চিনি: ২ কাপ এলাচ গুঁড়া: সিকি চা চামচ ঘি: আধা কাপ ময়দা: ১ টেবিল চামচ কিশমিশ: ১ টেবিল চামচ
প্রথম ধাপ: প্রথমে কাজু বাদাম হালকা ভেজে নিন। ভাজা বাদাম তিন-চার ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
দ্বিতীয় ধাপ: ভিজিয়ে রাখা বাদাম পানি থেকে তুলে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন।
তৃতীয় ধাপ: এ পর্যায়ে চুলায় একটি পাত্র বসিয়ে তাতে ঘি দিয়ে কাজু বাদাম ও ছানা দিয়ে নাড়তে থাকুন। এবার চিনি দিন। একে একে ময়দা, এলাচ গুঁড়া দিয়ে দিন। হালুয়া হয়ে এলে প্লেটে ঢেলে গরম থাকতেই বরফি আকারে কেটে নিন।