সবজি হিসেবে পরিচিত হলেও মাশরুম হলো এক ধরণের ছত্রাক। এক অর্থে, মাশরুম হলো একটি উদ্ভিদের ফলের মতো। বীজ উৎপাদনের পরিবর্তে, মাশরুম ছত্রাক লক্ষ লক্ষ মাইক্রোস্কোপিক স্পোর নির্গত করে যা মাশরুমের টুপির নীচে তৈরি হয়।
উত্তর আমেরিকা এবং ইউরোপের স্থানীয় মানুষদের কাছে মাশরুম জনপ্রিয় খাবার। এটি অনেকটা মাংসল প্রকৃতির।
মাশরুমে রয়েছে উচ্চমাত্রার প্রোটিন, ভিটামিন, মিনারেল, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। তাহলে এই ছত্রাক কী ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে পারে?
এই প্রশ্নের উত্তর হলো, ‘হ্যাঁ, পারে।’ কারণ মাশরুমে ক্যালোরি এবং চর্বি কম। কিন্তু ফাইবার এবং প্রোটিন বেশি মাত্রায় রয়েছে। ফলে এই ছত্রাক ওজন ব্যবস্থাপনার জন্য একটি চমৎকার খাবার। এটি পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে।
মাশরুম ত্বক সুস্থ্য রাখতেও ভূমিকা রাখতে পারে। কারণ এতে থাকা বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরকে ফ্রি র্যাডিক্যাল থেকে রক্ষা করে।
এতে থাকা বি ভিটামিন (বিশেষ করে B2, B3, B6, B12) মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং স্নায়ুতন্ত্র সুস্থ রাখতে সহায়ক। এটি জ্ঞানীয় স্বাস্থ্যের অবনতি রোধ করতে পারে।
যারা নিরামিষাশী বা মাংসের বিকল্প খুঁজছেন, তাদের জন্য মাশরুম উন্নতমানের প্রোটিনের একটি দারুণ উৎস।
সূত্র: ওয়েবমিড