শীতের সবজি ব্রকলি দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন সুস্বাদু পাকোড়া। অল্প কয়েকটি উপকরণ দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন এই মজাদার নাস্তা। জেনে নিন রেসিপি।
উপকরণ ব্রকলি: ১টি বেসন: ১ কাপ কর্নফ্লাওয়ার: ১ কাপ ডিম: ১টি আদা বাটা: ১ চা-চামচ রসুন বাটা: ১ চা-চামচ হলুদ গুঁড়া: ১ চা-চামচ মরিচ গুঁড়া: ১ চা-চামচ ধনেপাতা কুচি: পরিমাণ মতো জিরা গুঁড়া: ১ চা-চামচ গরম মসলা: ১ চা-চামচ কাশ্মীরী মরিচ গুঁড়া: ১ চা-চামচ চিনি ও লবণ: স্বাদমতো বেকিং পাউডার: ১ চা-চামচ বিট লবণ: সামান্য পরিমাণ হিং: আধা চামচ কালিজিরা: ১ চা-চামচ
প্রথম ধাপ ব্রকলি কেটে ধুয়ে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর ফুটন্ত পানিতে সামান্য বেকিং পাউডার দিয়ে তাতে ব্রকলি ছেড়ে দিন। ব্রকলি ৫ মিনিট সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন।
দ্বিতীয় ধাপ একটি বাটিতে ব্রকলি বাদে সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে বেটার তৈরি করুন। এবার বেটার ১ ঘণ্টা ঢাকনাসহ রেখে দিন। পরে সেদ্ধ ব্রকলি বেটারে ডুবিয়ে গরম তেলে সোনালি করে ভেজে নিন।
পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ দিয়ে বিট লবণ ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।