ঢাকা     রোববার   ০৩ জুলাই ২০২২ ||  আষাঢ় ১৯ ১৪২৯ ||  ০২ জিলহজ ১৪৪৩

পেঁয়াজের দাম ক্রয়-বিক্রয় চাষের সকল খবরাখবর

পেঁয়াজের দাম ক্রয়-বিক্রয় চাষের সকল খবরাখবর

পেঁয়াজ (ইংরেজি: Onion, অনিয়ন) হল অ্যালিয়াম গোত্রের সকল উদ্ভিদ। সাধারণ পেঁয়াজ বলতে অ্যালিয়াম কেপা কে বোঝায়। মানবসভ্যতার ইতিহাসের আদিযুগ থেকেই পেঁয়াজের ব্যবহার শুরু হয়েছে। পৃথিবীর প্রায় সব খানের সমাজেই বিভিন্ন রান্নায় পেঁয়াজ ব্যবহার করা হয়ে থাকে। বর্তমানে কাচা , জমানো, আচার , চূর্ণ, কুঁচি, ভাজা, এবং শুকনো করা পিঁয়াজ ব্যবহার করা হয়। শুধু পেঁয়াজ সাধারণত সরাসরি খাওয়া হয়না, বরং পেঁয়াজ কুঁচি বা ফালি করে কাচা অবস্থায় সালাদ, অথবা রান্নাতে উপকরণ হিসাবে ব্যবহার করা হয়। পেঁয়াজ বিভিন্ন রকমের হতে পারে - ঝাঁঝালো, মিষ্টি, তিতা। বিশ্বে পেঁয়াজ উৎপাদনে প্রধান দেশ হচ্ছে চীন ও ভারত। বাংলাদেশেও প্রচুর পরিমানে পেঁয়াজ উৎপাদন হয়।