দুধ কেটে গেলে যা করতে পারেন

গরম করতে গেলে অনেক সময় দুধ কেটে যায়। কেটে যাওয়া দুধ ফেলে না দিয়ে কেক বানিয়ে নেওয়া যায়। অনেকে কেটে যাওয়া দুধ দিয়ে বানিয়ে ফেলেন চিজ। কেটে যাওয়া দুধে অল্প কয়েক ফোঁটা ভিনেগার মিশিয়ে নিলে দুধ থেকে চিজ আলাদা হয়ে যায়। চিজ দুধ থেকে তুলে নিয়ে ভিনেগার দিয়ে ধুয়ে সংরক্ষণ করা যায়। কেটে যাওয়া দুধ দিয়ে আরেকটি কাজ করতে পারেন,  তাহলো ঘরেই বানিয়ে ফেলতে পারেন সন্দেশ। রইলো রেসিপি।

উপকরণ: ছানা ২ কাপ
খেজুরের গুড় (কুচানো) ৩ কাপ
গ্রেট করা মাওয়া সিকি কাপ
এলাচ গুঁড়া সামান্য 
ঘি ১ টেবিল চামচ

প্রণালী: প্রথমে একটি পাত্রে ছানা ভালো করে মথে নিতে হবে। এরপর গুড় জ্বাল দিয়ে গলিয়ে নিতে হবে। জ্বাল দিতে দিতে গুড়ের পানি টেনে আসলে ছানা, মাওয়া, ঘি ও এলাচ গুঁড়া দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন। তারপর ঘি ব্রাশ করা ছাঁচে অল্প অল্প করে ডো নিয়ে একটা-একটা করে সন্দেশ বানিয়ে নিন। এ পর্যায়ে সন্দেশ ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন আবার সঙ্গে সঙ্গে পরিবশনও করতে পারেন।