এভাবে দোসা তৈরি করেছেন

বাংলাদেশে জনপ্রিয়তা পাচ্ছে ভারতীয় খাবার দোসা। নারকেলের চাটনি, শুঁটকি ভর্তা, ঘন ডাল, সবজি এবং মাংসের সঙ্গে পরিবেশন করা যায় এই খাবার। ঘরেই বানিয়ে নিতে পারেন দোসা। রইলো রেসিপি।

উপকরণ: আধা সেদ্ধ করা পোলাওয়ের চাল- ৩ কাপ
কলাইয়ের ডাল- ১ কাপ
খাবার সোডা- পরিমাণ মতো
লবণ- ১ চা চামচ
চিনি- আধা চা চামচ।

প্রথম ধাপ: চাল ও ডাল ৬ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর মিহি করে বেটে নিন অথবা ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করুন। চাল-ডালের মিশ্রণে লবণ, চিনি ও পরিমাণ মত পানি মিশিয়ে নিন। তারপর মিশ্রণটি স্বাভাবিক তাপমাত্রায় ছয় ঘণ্টা রেস্টে রেখে দিন। 

দ্বিতীয় ধাপ: একটি নন স্টিক প্যানে তেল ব্রাশ নিন। এরপর অল্প আঁচে গরম করুন। তেল গরম হয়ে গেলে প্যানে এক টেবিল চামচ মিশ্রণ ঢালুন এবং পাত্রের চারদিকে চামচ দিয়ে পাতলা ও গোল করে ছড়িয়ে দিন। চুলার আঁচ একই রকম রাখুন। দোসার চারপাশের কোণাগুলো অল্প উঠে আসতে শুরু করলে বুঝতে হবে হয়ে গেছে। চাইলে পাটিসাপটা পিঠার মতো মুড়িয়ে নিতে পারেন আবার সোজা রেখেও তুলে নিতে পারেন। প্রতিবার পাত্রে দোসার মিশ্রণ দেওয়ার আগে প্যানে অল্প তেল ব্রাশ করে নিতে হবে। যাতে দোসা লেগে না যায়।