মাংস খেয়ে যদি হজম না হয় 

কোরবানি ঈদে অন্য সময়ের চেয়ে স্বাভাবিক কারণেই মাংস বেশি খাওয়া হয়। খাবার টেবিলে মাংসের পদের আধিক্য থাকে। মাংস খাবার পর অনেকেই হজমের সমস্যায় ভোগেন। 

মাংস হজমের কিছু উপায় রয়েছে। এ প্রসঙ্গে রাইজিংবিডির সঙ্গে কথা বলেছেন বঙ্গবন্ধু শেখ মুজিব মেডিক্যাল বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টিবিদ জাহানারা আক্তার সুমি।

সুমি বলেন, কোরবানি ঈদে যেহেতু পশু কোরবানি দেয়া হয়, এ কারণে বাসায় প্রচুর মাংস থাকে এবং খাওয়া হয়। শুধু মাংস খেলেই হবে না, ঠিকমত হজম হচ্ছে কি না লক্ষ্য রাখতে হবে। কারণ অতিরিক্ত মাংস খাওয়ার পর হজম না হলে বিভিন্ন ধরনের পাকস্থলীর সমস্যা দেখা দেয়। যেমন পেট ফাঁপা, বদহজম, ডায়রিয়া, আমাশয়, কোষ্ঠকাঠিন্যসহ বিভিন্ন শারীরিক সমস্যা লক্ষ্য করা যায়। তাই এ সময় সচেতন থাকতে হবে।

বিভিন্ন ধরনের খাবার হজম হতে বিভিন্ন রকম সময় লাগে। মাংস যেহেতু হাই প্রোটিন এবং হাই ফ্যাটসমৃদ্ধ খাদ্য তাই এটি হজম হতেও বেশি সময় লাগে। প্রাকৃতিকভাবে খাবারে কিছু খাদ্য হজমকারী এনজাইম বা কিছু উপাদান থাকে যা হজম প্রক্রিয়াকে সহজ করে। যেমন:

আনারস: এতে এক প্রকার ব্রেমেলেইন নামক এনজাইম রয়েছে যা প্রোটিন দ্রুত ভাঙতে সাহায্য করে। তাই এ সময় খাবারে আনারস যোগ করলে ভালো ফল পাওয়া যাবে। 

পেঁপে: পেঁপেতে প্যাপেইন নামক এক প্রকার এনজাইম কম্পাউন্ড রয়েছে যা মাংস দ্রুত হজম করতে সাহায্য করে। তাই এ সময় খাবার তালিকায় পেঁপে রাখুন। 

প্রোবায়োটিক: প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ খাদ্য দই বা দই দিয়ে তৈরি বিভিন্ন খাবার বা সালাদ রাখতে পারি। দইয়ে শরীরের জন্য উপকারী ব্যাকটেরিয়া রয়েছে যা মাংস জাতীয় খাদ্য দ্রুত হজম করতে সাহায্য করে। এ ছাড়া এর পাশাপাশি প্রচুর সালাদ বা সবজির আইটেম রাখতে হবে। এ ধরনের আশবহুল খাবার পাকস্থলী সুস্থ রাখে এবং বদহজমজনিত সমস্যাগুলো দূর করে। 

আরেকটি কথা মনে রাখতে হবে, খাদ্যতালিকায় কোল্ড ড্রিঙ্কস না-রেখে বোরহানি রাখা যেতে পারে। 

এই পুষ্টিবিদ আরও বলেন, মাংস খাওয়ার সময় খুব ভালো করে চিবিয়ে খেতে হবে। আর সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো প্রচুর পানি পান করতে হবে। পানির ঘাটতি হলে শারীরিক সমস্যা আরো প্রকট আকার ধারণ করবে।