খাবার মাটিতে পড়লে কী করবেন?

তৈয়বুর রহমান : ‘একদিন মেঝেতে চকোলেটের একটি টুকরো পড়ে গেল। কিন্তু মেঝের চারিদিকে তাকিয়ে দেখলাম, কোনো ময়লা নেই সেখানে। তাই বিষয়টিকে গুরুত্ব দেওয়ার কোনো প্রয়োজন বোধ করলাম না, টুকরোটিকে তুলে মুখে পুড়ে দিলাম।’

 

হাত থেকে চকোলেট পড়ে গেলে তা খাওয়ার পর এভাবেই বলেলেন ব্রিটেনর মেলিসা হজেনবুম।
তিনি আরো বললেন, মনের খুতখুতানি গেল না। যদিও জানি যে কোনো খাবার হাত থেকে পড়ে গেলে, পাঁচ সেকেন্ডের মধ্যে আবারও মুখে পুড়ে দেওয়া যায়। তাহলে তাতে জীবাণু আশ্রয় নেয়ার সুযোগ পায় না। সব সময় এই নিয়মই মেনে চলি।

কিন্তু ওই যে বললাম, মনের খুতখুতানি যায়নি। তাই বারবার নিজেকে জিজ্ঞেস করতে থাকি চকোলেটের টুকরোটি খাওয়া আমার উচিত হলো না কি মুখ ভরে ফেললাম, একরাশ জীবানু দিয়ে? সারাদিন এই প্রশ্নের উত্তর না পেয়ে দেখা করলাম কয়েকজন লোকের সঙ্গে।

‘খাবার পড়ে যাওয়ার পাঁচ সেকেন্ডের মধ্যে তা তুলে খাওয়ার নিয়ম ঠিকই আছে। সময়ের এই ধারণা অবশ্যই সব ধরনের ব্যাকটেরিয়া মেনে চলে, বললেন অ্যাডাম হার্মসওয়ার্থ নামের এক ব্যক্তি।’

 

 

আসলেও আমরা বসবাস করি একটি ব্যাকটেরিয়ার পৃথিবীতে। আমাদের ত্বকে ব্যাকটেরিয়া, আমাদের শ্বাসপ্রশ্বাসে ব্যাকটেরিয়া। তাই ব্যাকটেরিয়ার হাত থেকে লুকিয়ে বাঁচার কথা আপনি চিন্তাও করতে পারেন না।

 

হাত থেকে পড়ে যাওয়া খাদ্য অবশ্যই খাবেন, তবে সেই খাবার যদি হাত থেকে পড়ে যায় একটি পরিস্কার জায়গায়। বিষয়টির ব্যাখ্যা দিতে গিয়ে গিলবার্ট বলছেন, ‘প্লেগের জীবাণু আছে এমন কোনো পাত্রে যদি খাবারটি পড়ে যায়, তাহলে তা খাওয়া তো দূরের কথা, আমি ছুঁয়েও দেখবো না।’

 

কিন্তু কপাল খারাপ হলে সালমোনেলা জীবাণু বাড়ি-ঘরে আশ্রয় নিতে পারে, আর আপনার খাবার সেখানে পড়ে গেলে পাঁচ সেকেন্ড কেন, তার চেয়ে কম সময়ের মধ্যে তুলে নিয়ে খেলে অসুস্থ হয়ে পড়তে পারেন আপনি।

 

 

রাইজিংবিডি/ঢাকা/২৭ জুলাই ২০১৬/তৈয়বুর