আজ বিশ্ব ডিম দিবস

আজ বিশ্ব ডিম দিবস। ১৯৯৬ সালে অনুষ্ঠিত ‘আইইসি ভিয়েনা কনফারেন্স’ থেকেই এই ডিম দিবস পালন করা হচ্ছে। দিবসকে ঘিরে বিশ্বব্যাপী চলছে একটি ইতিবাচক ক্যাম্পেইন। যার মধ্য দিয়ে বিশ্বের মানুষের পুষ্টি চাহিদা পূরণে ডিমের প্রয়োজনীয়তার বার্তাটি সবার কাছে পৌঁছে দেওয়া হচ্ছে।

দেশে ‘শক্তি ও পুষ্টিতে ভরপুর ডিম’ স্লোগান সামনে রেখে সরকারি-বেসরকারিভাবে পালিত হচ্ছে দিবসটি। পোল্ট্রি খাতের বৃহৎ উদ্যোক্তাদের সংগঠন বিপিআইসিসি এবং ওয়াপসা- বাংলাদেশ শাখার যৌথ আয়োজনে আজ বিশ্ব ডিম দিবস পালন করা হবে।
 
জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থার (এফএও) মতে, ‘‘পুষ্টি চাহিদা পূরণ এবং সুস্বাস্থের জন্য প্রতিটি মানুষের বছরে ন্যূনতম ১০৪টি ডিম খাওয়া দরকার।’’

প্রণিসম্পদ অধিদপ্তর বলছে, ‘‘এখন গড়ে প্রতিটি মানুষের জন্য ১৩৭টি ডিমের সহজলভ্যতা রয়েছে।’’

আজ বিশ্ব ডিম দিবস উপলক্ষে আন্তর্জাতিক সংস্থা ওয়ার্ল্ড এগ অর্গানাইজেশন (WEO) ও ইন্টারন্যাশনাল এগ কমিশনের (IEC) উদ্যোগে বিভিন্ন দেশে নানা আয়োজন করা হয়েছে। কানাডায় এ বছর খামারিদের অবদানকে সম্মান জানিয়ে জাতীয়ভাবে প্রচার চালানো হচ্ছে। দিবসটি সামনে রেখে ফ্রান্সে স্কুল শিক্ষার্থীদের জন্য পুষ্টিবিষয়ক কর্মশালা অনুষ্ঠিত হচ্ছে। 
 
এদিকে বাংলাদেশের প্রাণিসম্পদ অধিদপ্তরের লক্ষ্যমাত্রায় ২০৩১ সাল নাগাদ ডিমের মাথাপিছু ভোগ ১৬৫টি এবং ২০৪১ সাল নাগাদ ২০৮টিতে উন্নীত করার লক্ষ্য নেওয়া রয়েছে।

একটি মাঝারি আকারের ডিমে ক্যালরি থাকে প্রায় ৭৮,  প্রোটিন থাকে প্রায় ৬-৬.২৯ গ্রাম, ফ্যাট থাকে প্রায় ৫.৩ গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট থাকে  প্রায় ০.৫৬ গ্রাম। আরও থাকে ভিটামিন ও খনিজ, ফসফরাস, পটাশিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক, কোলিন ইত্যাদি।

ডিমে থাকা প্রোটিন শিশুদের মাংসপেশি ও টিস্যু গঠনে সহায়তা করে এবং হাড় ও দাঁত শক্ত রাখে। মস্তিষ্কের টিস্যু গঠন ও মেধাবিকাশে ডিমের ভূমিকা গুরুত্বপূর্ণ। ডিম রাতকানা রোগের ঝুঁকি কমায় ও চোখের কার্যকারিতা ঠিক রাখে। ডিম ভিটামিন ডি এর একটি উৎস, যা হাড় মজবুত রাখতে ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। নিয়মিত ডিম খেলে হৃৎপিণ্ডের কার্যক্ষমতা ভালো থাকে। ডিম উচ্চমানের প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস, যা শরীরের পুষ্টি চাহিদা পূরণে সহায়ক।