বড়দিনে বাড়িতেই বানান ‘নলেন গুড়ের কেক’

এই শীতে বাজারে পাওয়া যাচ্ছে নলেন গুড়। স্বাদে ও গন্ধ ভরা এই গুড় দিয়ে বড়দিনের কেক বানিয়ে নিতে পারেন। নলেন গুড়ের কেক পরিবেশন করে জমিয়ে তুলতে পারেন বড়দিনের পার্টি।

উপকরণ
২০০ গ্রাম: ময়দা
১ কাপ: নলেন গুড়
২টি: ডিম
১ কাপের এক চতুর্থাংশ: দুধ
১০০ গ্রাম: মাখন
২ টেবিল চামচ: কন্ডেনন্সড মিল্ক
এক চিমটি পরিমাণ: বেকিং পাউডার
এক চিমটি পরিমাণ: বেকিং সোডা
১ চা চামচ: ভ্যানিলা এসেন্স

প্রথম ধাপ
ওভেনের পাত্রের ভেতর মাখন দিয়ে ব্রাশ করে নিন, যাতে কেক লেগে না যায় বাসনে। অন্য দিকে, একটি পাত্রে কেকের ব্যাটার প্রস্তুত করুন। ময়দা, বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা ঢেলে মিশিয়ে দিন গুঁড়োগুলিকে। আর একটি বড় বাসনে গলানো মাখন আর কন্ডেনন্সড মিল্ক ভাল করে মিশিয়ে মিহি করুন। এবার সেই গুঁড়োগুলির মিশ্রণ ঢেলে দিন মাখন আর মিল্কমেডের ওপর। 

দ্বিতীয় ধাপ
এক এক করে ডিম ফেটিয়ে ঢেলে দিন বড় পাত্রে। এবার একটানা বড় হাতা দিয়ে উপকরণগুলো মেশাতে থাকুন। তারপর ভ্যানিলা এসেন্স, নলেন গুড় এবং দুধ মিশিয়ে মিশ্রণটি মিহি করার চেষ্টা করুন।

তৃতীয় ধাপ
পুরো ব্যাটারটি মিহি, নরম করে নিয়ে ওভেনের বাসনে ঢালুন। এরপর ওভেনে আধা ঘণ্টার মতো বেক করে নিন। কেকের ভেতরের অংশ কাঁচা রয়ে গিয়েছে কি না, তা বোঝার সহজ একটি উপায় রয়েছে। একটি টুথপিক নিয়ে সেটি কেকের মাঝখানে বসিয়ে দিন। তোলার সময়ে যদি দেখেন, টুথপিকের গায়ে ব্যাটারের অংশ লেগে রয়েছে, তা হলে আরও কিছু সময় বেক করা দরকার। না হলে বুঝতে হবে আপনার কেক প্রস্তুত।