ভাত কী সত্যিই ওজন বাড়ায়?

অনেকেই ওজন বৃদ্ধির জন্য ভাতকে দায়ী করেন।  মনে করা হয়, ভাতে অধিকমাত্রায় ক্যালোরি রয়েছে। চিকিৎসকেরা বলেন, ‘‘এক প্লেট ভাতে থাকে ২৭২ ক্যালরি শক্তি’’। আপনি জানেন—  একজন পুরুষের প্রতিদিন গড়ে ২ হাজার থেকে ৩ হাজার ক্যালরির প্রয়োজন। আর একজন নারীর প্রয়োজন ১ হাজার ৬০০ থেকে ২ হাজার ৪০০।

শারীরিক পরিশ্রম, জীবনযাপন পদ্ধতি, ওজন, উচ্চতা—এ রকম নানা কিছুর ওপর নির্ভর করে দিনে একটা মানুষের কতটুকু ক্যালরি প্রয়োজন। তাহলে ডায়েট থেকে ভাত বাদ দেওয়ার প্রশ্ন আসছে কেন? পুষ্টিবিদদের পরামর্শ, ‘‘প্রতিদিন দুই বেলা পরিমিত পরিমাণে ভাত খেতে পারেন। তবে কোনো বেলায় এক থেকে দেড় কাপের বেশি ভাত খাওয়া ঠিক নয়।’’

রাতে ভাত খাওয়ার অভ্যাস থাকলে আপনি রাত আটটার মধ্যে খাবার খেয়ে নিতে পারেন। এতে খাবার ভালোভাবে হজম হবে। এবং শরীরে অতিরিক্ত ক্যালোরি জমা থাকবে না।

পুষ্টিবিদরা বলেন, ‘‘ যারা অধিক শারীরিক পরিশ্রম করেন, তারা তিন বেলা ভাত খেতে পারেন। তবে যাদের শারীরিক অ্যাক্টিভিটি কম, তারা এক থেকে দুই বেলা খাবেন।’’

উল্লেখ্য, উপকারিতা পেতে হলে ভাতের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা জরুরি। অতিরিক্ত ভাত খেলে ক্যালোরি বেড়ে যেতে পারে এবং ওজন বৃদ্ধির কারণ হতে পারে।

তথ্যসূত্র: বিবিসি