ট্রাম্প প্রশাসনের নতুন স্বাস্থ্য নির্দেশিকায় লাল মাংস খাওয়ার পরামর্শ

যুক্তরাষ্ট্রের প্রেসিডেন্ট ডোনাল্ড ট্রাম্পের প্রশাসন আমেরিকানদের জন্য নতুন স্বাস্থ্য গাইডলাইন প্রকাশ করেছে। খবর টিআরটি ওয়ার্ল্ডের।

নতুন এই ফেডারেল ডায়েটারি গাইডলাইনে মার্কিন নাগরিকদেরকে উচ্চ প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং অতিরিক্ত চিনি এড়িয়ে চলার আহ্বান জানানো হয়েছে। একই সঙ্গে লাল মাংস (রেড মিট) ও ফুল-ফ্যাটযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য খাওয়ার বিষয়টিকে উৎসাহিত করা হয়েছে, এটি এমন এক পরিবর্তন যা পুষ্টি বিশেষজ্ঞদের মধ্যে মিশ্র প্রতিক্রিয়ার সৃষ্টি করেছে।

নতুন গাইডলাইনে পূর্বের সুপারিশগুলোর তুলনায় প্রোটিনের ওপর বেশি গুরুত্ব দেওয়া হয়েছে। এতে মাংস, দুগ্ধজাত পণ্য এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাটকে ফল ও সবজির পাশাপাশি অবস্থানে রাখা হয়েছে। ওটসের মতো ফাইবার সমৃদ্ধ দানাদার খাবারগুলোকে একেবারে নিচে রাখা হয়েছে।

যুক্তরাষ্ট্রের স্বাস্থ্যমন্ত্রী রবার্ট এফ কেনেডি জুনিয়র বলেন, “এই নির্দেশিকা আমেরিকানদের খাদ্যাভ্যাসে ‘বিপ্লব’ ঘটাবে।

যুক্তরাষ্ট্রের ফেডারেল সরকার প্রতি পাঁচ বছর পর এই নির্দেশিকা আপডেট করে। এবারের আপডেটে চিনি গ্রহণের বিষয়ে নিরুৎসাহিত করা হয়েছে। এতে পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে, ১০ বছর বয়স পর্যন্ত শিশুদের অতিরিক্ত মিষ্টিজাতীয় খাবার দেওয়া যাবে না এবং চিনিযুক্ত পানীয়ের বিরুদ্ধে সতর্ক করা হয়েছে।

আমেরিকানদের সাদা পাউরুটি বা টরটিলার মতো রিফাইনড কার্বোহাইড্রেট (পরিশোধিত শর্করা) সীমিত করতে এবং প্যাকেটজাত খাবারের চেয়ে ‘হোল ফুড’ বা প্রাকৃতিক খাবারকে প্রাধান্য দিতে উৎসাহিত করা হয়েছে। ফেডারেল তথ্য অনুযায়ী, গড় আমেরিকান ডায়েটের প্রায় ৫৫ শতাংশ ক্যালরি আসে অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার থেকে।

তবে সমালোচকরা বলছেন, ফ্যাট এবং মাংসের বিষয়ে দেওয়া পরামর্শগুলো কিছুটা অস্পষ্ট। আগের নির্দেশিকাগুলোতে চর্বিহীন মাংস এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনকে উৎসাহিত করা হলেও, নতুন নথিতে লাল মাংস এবং ফুল-ফ্যাট দুগ্ধজাত পণ্য অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।

নতুন নির্দেশিকায় দৈনিক প্রোটিন গ্রহণের পরিমাণ শরীরের ওজনের প্রতি কেজির বিপরীতে ১.২ থেকে ১.৬ গ্রাম সুপারিশ করা হয়েছে, যেখানে আগের নির্দেশিকা ছিল প্রায় ০.৮ গ্রাম।

নতুন স্বাস্থ্য নির্দেশিকায় স্যাচুরেটেড ফ্যাট বা সম্পৃক্ত চর্বি গ্রহণের পরিমাণ দৈনিক ক্যালরির ১০ শতাংশের মধ্যে সীমাবদ্ধ রাখার আগের নিয়মটি বহাল রাখা হয়েছে, তবে রান্নার ক্ষেত্রে অলিভ অয়েলের পাশাপাশি মাখন বা গরুর চর্বি ব্যবহারের অনুমোদন দেওয়া হয়েছে।