তাল ও এর গাছের গল্প

জাহাঙ্গীর আলম বকুল : তাল আমাদের পরিচিত একটি ফল। গ্রামবাংলায় আবহমান কাল থেকে পরিচিত এই ফলটির কদর রয়েছে। এ এমন একটি ফল যাকে বিভিন্ন প্রকারণে খাওয়া যায়। তাল খুব সুস্বাদু ও পুষ্টিকর।

তালগাছের বৈজ্ঞানিক নাম Borassus flabellifer । তালগাছ ৩০ থেকে ৪০ ফুট পর্যন্ত লম্বা হতে পারে। এই গাছ কমবেশি ১০০ বছর বাঁচে।

তাল শুধু ফল হিসেবে নয়, পাকা তাল খাওয়ার পর উচ্ছিষ্ট আঁটিটা রেখে দিলে কিছুদিন পর আঁটির ভেতরে যে সাদা শাঁস হয়, তা খাওয়া যায় রান্না করে তরকারি হিসেবে। সাদা শাঁস কাঁচা খেতেও ভারি মজার।

গুরুত্বের কারণেই তালগাছ স্থান পেয়েছে কবির কবিতায়, লেখকের উপন্যাসে, কথায়, উপমায়, প্রবাদ বাক্যে। তালপাতার সেপাই, এক তাল, তাল বেতাল, তিল থেকে তাল, পিঠে তাল পড়া— এমন অনেক উপমা ছড়িয়ে-ছিটিয়ে বাংলা সাহিত্যে।

রাইজিংবিডি/ঢাকা/৭ আগস্ট ২০১৪/বকুল/এএ